為滿足游客需求 花博園內(nèi)12個光明流動餐車點(diǎn)每個提供的產(chǎn)品都不一樣

　　昨天，花博園啟動全負(fù)荷壓力測試。一大早，光明餐車分公司負(fù)責(zé)人林晨就站在世紀(jì)館前的流動餐車前，為餐車營業(yè)做best后檢查：“給游客用的消毒液要擺好……花種子的標(biāo)簽朝外放，這樣消費(fèi)者看得清楚……”在記者看來，流動餐車上的商品已經(jīng)擺放得很整齊，可她仍能找到改進(jìn)空間。

　　18輛車12個點(diǎn)位，分布在花博園各大主要建筑和地標(biāo)。而林晨要趕在大客流進(jìn)入園區(qū)前，把每個點(diǎn)位都巡查一遍，“這是一次全負(fù)荷壓力測試，員工們一次經(jīng)歷，一定要準(zhǔn)備充足?！?/p>

　　對參加壓力測試的游客來說，大多是一次走進(jìn)花博園。可對林晨而言，已經(jīng)在花博園駐扎了整整兩個月，而且還要駐扎下去，為的是保障流動餐車運(yùn)行正常。

　　鮮艷的愛馬仕橙色光明流動餐車是本屆花博會重要的餐飲保障網(wǎng)點(diǎn)，特點(diǎn)是靈活機(jī)動。但靈活機(jī)動并不意味著隨便營業(yè)，而是要綜合考慮客流、行走路線、停放點(diǎn)周邊供電設(shè)施等因素后，定點(diǎn)為游客服務(wù)。從3月起，她就和同伴模擬游客通行路線，一個個點(diǎn)位排摸。一旦相中了位置，車輛如何停放、通電，都得與建設(shè)方協(xié)調(diào)。

　　除了選點(diǎn)位，餐車上的菜單也經(jīng)過精心設(shè)計(jì)。經(jīng)過反復(fù)推敲，餐車選定了100多個品種的產(chǎn)品。在主食方面，摒棄了操作流程較長的現(xiàn)制現(xiàn)售產(chǎn)品，而是以中央廚房供應(yīng)、加熱即食的便當(dāng)套餐以及預(yù)包裝產(chǎn)品為主。小食上，增加了冷飲、飲料供應(yīng)。同時，根據(jù)花博會特點(diǎn)，把小巧便攜的花卉種子套裝也帶到了餐車上。所有產(chǎn)品售價(jià)均與園區(qū)外保持一致。

　　餐車的位置定了、菜單也定了，但林晨還不能松口氣――這些都是在沒有游客的情況下摸索出來的。她還要分析每一次壓力測試結(jié)束后的銷售數(shù)據(jù)，調(diào)整菜單和服務(wù)方式。比如，世紀(jì)館、復(fù)興館的客流對主食的需求較大，花棲堂里有很多餐飲企業(yè)，所以流動餐車上的飲料、酸奶、冷飲等餐后食品更受歡迎……

　　“雖然每輛餐車看起來都一樣，但產(chǎn)品有區(qū)別。我們能做的就是盡可能根據(jù)游客需求及時調(diào)整?！绷殖空f，對光明流動餐車團(tuán)隊(duì)而言，從現(xiàn)在起的每一天都是壓力測試，都會根據(jù)游客反饋完善服務(wù)，直至展會落幕，“游客吃得滿意，我們best開心！”